1、將買回來的紅薯葉摘去老葉子，摘成小段，洗干凈，也可以將葉子和梗分開來炒。

2、剝好大蒜，切成末備用。

3、將油倒入鍋里，加熱，然后倒入切好的蒜末。

4、然后放入紅薯葉，大火炒熟。

5、炒得差不多的時候放入適量的鹽，然后炒勻就可以了。

擴展資料：

紅薯葉的功效與作用：

1、強化視力。有豐富維生素A，可強化視力。

2、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒；

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；

4、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E；

5、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

6、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；

7、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

8、促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

如果是新鮮的時候采下來曬干的營養成分是不會丟失，也是屬于菜類營養價值，針對于經常用電腦的人群，或者眼睛干澀，都是有條理的作用，因為紅薯葉維生素a抗氧化、抗癌的養生食物，同時也提高人體的免疫力，緩解衰老，解毒作用，同時也防止夜盲癥現象。

紅薯葉無毒性，并且具備十分好的健康保健作用。

紅薯葉中有豐富多彩的粘液蛋白質，它具備提升人體免疫力，增強免疫作用、推動基礎代謝的功效。常吃紅薯葉可防衰老。

紅薯葉的食用方法

選擇細嫩的葉子，熱水燙熟后，用芝麻油、生抽、醋、油辣子、芥末醬、生姜水等調味品，做成涼菜，其外型蔥綠，能讓人食欲大好。還可將紅薯葉同絲襪高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。除此之外，還可將紅薯葉燒湯，或在煮粥時放進。日本國銷售市場有瓶裝腌漬的紅薯葉涼拌菜售賣，我們也可放鹽將其做成蘿卜咸菜、涼拌菜，供佐服用。恰逢地瓜獲得與發售之時，愛好特色美食和關心營養成分的人何不品嘗試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜愛。